Кулинарное использование ванилина находит во всем мире. Его добавляют в варенье, печенье, пирожные, торты, кексы, куличи, сладкие пироги, пудинги, кремы, кисели, компоты, муссы, какао, десерты из фруктов, желе. Обладает неповторимым приятным нежным ароматом.