Синьян Маоцзянь (信阳毛尖, Xinyang Maojian или «Ворсистые лезвия из Синьяна») — это особенный, высокогорный зеленый чай. Этот сорт чая славится своим прекрасным сырьём, красивыми чаинками в форме иглы, высоким ароматом и долгим вкусом. Зеленый чай Синьян Маоцзянь производится в городе Синьян, провинции Хэннань. Чайные плантации располагаются на холмах гор Даби (Dabie) на высоте 300-800 метров над уровнем моря, известной как «пять облаков, два бассейна и одна деревня». Облака и туманы, влажный воздух, а также большая разница температуры днем и ночью, чистый воздух и вода насыщают нежные и крепкие почки неповторимыми свойствами оригинального вкуса и аромата. Зеленый чай Синьян Маоцзянь в 1959 году вошел в десятку самых популярных чаев Китая.

Сбор чайного сырья Синьян Маоцзянь совершается в три условных периода: весенний, летний и осенний. Начало сбора происходит с конца марта. Для первого (высшего) сорта отбирается почка с одним-двумя нераскрывшимися листиками, для второго и третьего сорта собирают почку с двумя-тремя листиками. Собранное чайное сырье сортируется по сортам и для сохранения свежести сразу же начинается обработка.

Технология изготовления китайского зеленого чая Синьян Маоцзянь «Ворсистые лезвия из Синьяна» включает уникальную операцию — прожаривание в «трех горшках»: «Шен Го», «Шу Го», «Хунпей». В емкость «Шен Го» помещают около 750 гр. сырья и при высокой температуре постоянно помешивая прогревают листики 10 минут, до влажности 53 %. Затем,чтобы придать форму листикам, сырье отправляют сушиться в «Шу Го», при температуре — 80-100 град. до влажности 35 %. Окончательная стадия сушки проходит в «Хунпей» на древесных углях при температуре 60-90 град. до влажности 6%.

• • Внешний вид чайного сырья — плотно скрученный чайный лист в форме иглы, покрытый белыми ворсинками;
  • Настой — прозрачный, светло-зеленый с желтым оттенком;
  • Аромат — нежный с нотками свежей травы и полевых цветов;
  • Вкус — мягкий, сочный, освежающе-сладковатый;
  • Послевкусие — яркое, обволакивающее, сладковатое.

Основные рекомендации заваривания:

- перед приготовлением чая подогрейте чайную посуду;

- на 100-150 мл воды используйте 5-7 грамм заварки;

- заварите вскипяченной и охлажденной до 70-80 °C водой.

Чай «Ворсистые лезвия из Синьяна» сохраняет аромат и вкус до 7-10 проливов.

Синьян Маоцзянь — прекрасный вариант как для повседневных чаепитий, так и по особому случаю в дружной компании.

Регулярное потребление чайного напитка:

- активизирует метаболизм;

- нормализует кровяное давление;

- предотвращает онкологические заболевания;

- улучшает работу мозга;

- снимает усталость и прекрасно тонизирует;

- повышает иммунитет.

Чайный напиток «Ворсистые лезвия из Синьяна» придает счастливых оттенков в повседневные будни!

Приятных чаепитий с Nicetea!

Хранить чай Синьян Маоцзянь следует в темном, сухом, прохладном месте, без посторонних запахов, в герметичной посуде.