Альгинат натрия (пищевая добавка Е401) - натриевая соль альгиновой кислоты. С химической точки зрения это полисахарид природного происхождения, состоящий из остатков D-маннуроновых и L-гулуроновой кислот.

Физические свойства - порошок кремового или светло-коричневого цвета, имеет хорошую растворимость в воде, удерживает влагу, обладает стабилизирующим действием и является желирующим веществом. Применение альгината натрия в пищевой промышленности основано на его способности образовывать гели.

Производство - из альгиновой кислоты, которую производят из красных и бурых водорослей, добываемых на Филиппинах и в Индонезии. США, Франция, Китай и Япония являются основными производителями альгината натрия. Так же есть небольшие производства в России, Индии, Чили.

Соли альгиновой кислоты являются хорошими энтеросорбентами, которые связывают и выводят из организма радионуклиды и тяжелые металлы, а также ускоряют процесс заживления ран. Кроме того, соли альгиновой кислоты снижают уровень холестерина в крови.

Для организма альгинат натрия полностью безопасен.

Пищевая добавка Е401 получила большое применение в промышленности за счет своих свойств предавать структуру и вязкость жидким растворам. Спрос на альгинат натрия растет с каждым годом.

Как пищевая добавка, альгинат натрия применяется при изготовлении мармелада, конфет, желе, джемов; для осветления соков, замутнения безалкогольных напитков; при производстве майонезов, соусов, мясных и рыбных студней, а так же пищевых концентратов.

Другие сферы применения альгината натрия:

• в фармакологии и косметике, как стабилизатор эмульсии в кремах и лосьонах;
• как среда для приготовления кремов мазей и помад;
• в медицине, в связи со способностью выводить из организма тяжелые металлы (ртуть, свинец) и радионуклиды.

Все наши продукты упакованы в многослойные бумажные мешки с полипропиленовым вкладышем по 25 кг