Почувствуйте на вкус «золото ацтеков», способное зарядить вас энергией победы. Легендарное «зерно бессмертия» получают из растения, известного в наших широтах как щирица. Его бережно пропаривают и прессуют, чтобы вы получили максимум белка, магния, железа и клетчатки. Благодаря пористой структуре хлопья быстрее пропитываются желудочным соком, чем очищенный или неочищенный амарант. Это исключает чувство тяжести, которое иногда возникает после употребления плотных цельнозерновых каш — особенно важно для завтрака. В этом и заключается их преимущество перед цельным зерном — очищенным или нет, шлифованным или нешлифованным: оболочка цельного зерна готовится дольше, и часть пользы теряется, тогда как в хлопьях ценные вещества уже «открыты» и доступны. Без глютена и с мягким ореховым вкусом они прекрасно сочетаются с ягодами, мёдом или даже овощами. Говорят, ещё в XV веке амарант называли растением будущего — и не зря: добавьте эти хлопья в рацион сегодня, чтобы тело поблагодарило вас завтра.

Полезные свойства:

• Сквален — кислород для клеток
  Амарант — мировой лидер по содержанию сквалена, уникального вещества, которое буквально «закачивает» кислород в ткани. Порция амаранта утром работает как внутренняя кислородная маска, возвращая коже здоровый цвет и помогая организму противостоять городскому смогу.
• Растительный «стейк» для крепких мышц
  Это тот редкий случай, когда растительный белок по качеству не уступает животному, ведь в нём содержится лизин — аминокислота, отвечающая за крепкие мышцы и усвоение кальция. Это топливо для мышц, которое не нагружает желудок, но даёт реальную силу.
• Лёгкость без компромиссов
  В отличие от пшеницы, амарант не содержит глютена, который часто вызывает вздутие и тяжесть. Это тот случай, когда завтрак работает на вас, а не вы — на переваривание завтрака.
• Магниевый дзен в большом городе
  Рекордное количество магния и железа — природная «таблетка спокойствия» перед тяжёлым рабочим днём или учёбой. Помогает сохранять концентрацию и не реагировать на стрессовые мелочи.
• Сытость без лишних калорий
  Сложные углеводы с низким гликемическим индексом — эффективный «стоп-кран» от тяги к сладкому. Вы спокойно доживёте до обеда без нервных перекусов печеньем или кофе.

КБЖУ на 100 г варёных хлопьев:

• Калорийность — 105 ккал
• Белки — 4,2 г
• Жиры — 1,7 г
• Углеводы — 20 г

Как использовать:

• Ленивая амарантовая каша
  Смешайте в банке 50 г хлопьев, 1 ч. л. семян базилика, 2 ст. л. йогурта и 180 мл молока (коровьего или растительного). Оставьте в холодильнике на ночь — хлопья набухнут до кремовой текстуры, сохранив 100% витаминов. Утром добавьте ягоды и наслаждайтесь.
  
  
• Амарантовый трюфель
  Смешайте 100 г хлопьев, 80 г ореховой пасты, 50 г фиников и 2 ст. л. какао. Сформируйте шарики и обваляйте в кокосовой стружке. Это идеальный перекус для энергии мышц и мозга без добавленного сахара.
  
  
• Хрустящие амарантовые кранчи
  Смешайте 40 г сухих хлопьев, 2 ст. л. тёртого пармезана с щепоткой паприки и соли. Обмакните ломтик сыра или хлеба во взбитое яйцо, затем — в амарантовую смесь и обжарьте по 1 минуте с каждой стороны. Получится фантастическая хрустящая корочка с ореховым вкусом.

Как хранить:

Храните амарантовые хлопья в плотно закрытой стеклянной или керамической таре в тёмном, сухом и прохладном месте, чтобы предотвратить окисление ценных масел. Срок хранения продукта обычно составляет от 6 до 12 месяцев, но после открытия упаковки желательно употребить его в течение 1–2 месяцев, чтобы сохранить максимум пользы и свежий ореховый вкус.

Как мы храним и фасуем:

На складе с контролируемым уровнем влажности и приглушённым освещением.

С чем чаще всего сочетают:

• Ореховые пасты Gustyi: миндальная паста усиливает действие амаранта для сияющей кожи, а паста из кешью добавляет магний для спокойствия нервной системы. Арахисовая паста — идеальный выбор для восстановления мышц после тренировок.
• Сухофрукты: добавьте к хлопьям кисло-сладкую клюкву — её витамин С помогает железу из амаранта усваиваться в разы эффективнее. Курага заботится о сердце благодаря калию, а финики станут отличным заменителем сахара.

Суперфуды: семена базилика и чиа работают как мягкая щётка для кишечника, а щепотка спирулины мгновенно «включает» иммунитет.