Лао Бай Ча  – это состаренный белый чай (4 года) из Фудина, спрессованный в форме блина.

Уезд Фудин в провинции Фуцзянь – родина белого чая. Природно-климатические условия идеально подходят для этого изящного и нежного вида чая.

Состаренный чай делают из качественного, «сильного» сырья, потому что только такое сырье хорошо стареет, приобретая при этом новые интересные оттенки вкуса и аромата. При подготовке к старению Лао Бай Ча не прокаливают и не меняют, а только подвяливают на солнце.

Сохраняют белый чай, как правило, около двух лет, но для каждого вида срок хранения индивидуален. Есть Лао Бай Ча в возрасте более 20 лет. Белый чай старше 3 лет в Китае считают целебным из-за высокого содержания полифенолов, флавоноидов и других полезных веществ. Его пьют для укрепления иммунитета и многих болезней.

Характеристики:

Аромат: нежный, с кислинкой и легкой сладковатостьб. Напоминает запах банного веника – березового или дубового.

Настой: светлого золотистого цвета.

Вкус: нежный, с тонкой сладковатостью, умеренно крепкий, сладковато-медовое послевкусие.  Вкус этого чая не имеет резкости, терпкости и горечи, он построен на полутонах и игре разных оттенков от заварки до заварки.

Эффект: тонизирует, освежает, снимает стресс и гармонизирует внутреннее состояние. Белый чай хорошо пить в жаркую погоду из-за его охлаждающего эффекта. Сражается со свободными радикалами, укрепляет иммунитет, выводит шлаки и токсины. Содержит много полифенолов и флавоноидов, оказывающих общеукрепляющее действие на организм.

Способ заваривания:

Состаренный белый чай заваривают почти кипятком, температура воды: 98 градусов. Так он наиболее полно раскрывает богатство оттенков своего вкуса.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 200 мл – 4-5 грамм. Выдерживает до 7 завариваний. Первые заварки лучше выдержать не более 30 секунд. Затем время заваривания постепенно увеличивают.