Мирін – це солодке кулінарне вино. Має збалансований смак та мінімальний вміст алкоголю. Саме такий мирин відмінно поєднується з багатьма інгредієнтами, наприклад, соєвим соусом.

За рахунок сироподібної консистенції він надає стравам не тільки м'якого солодкого присмаку, але ще й гарного блиску.

Використовується в японській кухні:

- для приготування рису для суші;

- додають до маринадів;

- у комбінації з іншими соусами;

- при гасінні страв.

Переваги:

- власне виробництво;

- економічна витрата завдяки високому вмісту цукру;

- надає стравам приємного смаку і аромату, золотистої скоринки;

- прибирає запах риби;

- основа для приготування соусів унаги, теріяки та інших.