Сухое молоко – мелко распыленный сухой порошок белого цвета со светлым кремовым оттенком, который производится из обычного пастеризованного молока способом сгущения и высушивания, сохраняя при этом свойства свежего молока. Сухое молоко восстанавливают, растворяя его в теплой воде. Оно имеет запах, присущий свежему пастеризованному молоку, без посторонних вкусностей и запахов.

Как разводить сухое молоко правильно?
Порошок разводится теплой кипяченой водой (45-60^оС), причем вода вливается постепенно. Постоянно помешивайте смесь, чтобы не было комков. На один стакан готового молока (200 мл.) потребуется пять чайных ложек (25 гр.) сухого молока. Разведенное молоко должно немного настояться, чтобы разбухли белки, и исчез привкус водянистости. Разведенное молоко можно кипятить и даже делать из него кисломолочные продукты.