Ольховая щепа - отличный вариант для копчения рыбы, курицы, сыра. Она придаст продукту золотисто-оранжевый цвет, пряный аромат и немного терпкости. Прекрасно сочетается с фруктовыми породами. .

Ольха – распространенное в поясах с умеренным климатом дерево, растет в лесах и на болотах. Широко используется в строительстве, мебельной промышленности и медицине. Как щепа или стружка для копчения, ольха используется очень давно, так сказать, проверенная древесина. Коптят на ней практически все.

Щепа из ольхи очень легкая и мягкая, красивого оранжевого цвета. Структура дерева равномерная, что дает возможность ей при тлении вырабатывать равномерный густой дым. А это очень важное условие для качественного копчения. Именно хороший дым и отсутствие в щепе каких-либо примесей и коры дает Вам возможность идеально приготовить продукт.

Ольховой щепой коптят на производственных предприятиях в огромных профессиональных коптильнях и дома – в самых примитивных самодельных коптильнях. Также подходит для копчения в дымогенераторах. Размер щепок 4-6-3 мм.

Предлагаем Вам купить чистую сухую (влажность 8-10%) щепу из ольхи  и уже завтра начинать на ней коптить. Уверяем Вас, что работать с ольховой щепой очень легко и приятно, а копченные на ней продукты получаются неимоверно вкусными, ароматными и с красивейшим золотым оттенком осени.