Щепа з вільхи підходить для копчення риби, м'яса, птиці, сала, сиру, по суті - універсальна.
Букова та дубова - для копчення м'ясо-ковбасних виробів, сала, реберець або сиру.
Щепа з яблуні підходить для копчення сала, баликів та м'ясо-ковбасних виробів, а також овочів, фруктів та морепродуктів. 

Щепа в наборі «Царський»:
1) вільха — 3 кг;
2) бук — 3 кг;
3) дуб — 1 кг;
4) яблуня — 2 кг.