Декстроза является органическим соединением, точнее моносахаридом. Имеет другие названия - виноградный сахар, кукурузный сахар. Представляет собой белое кристаллическое вещество без запаха, имеет сладкий вкус, хорошо растворяется в воде. Плотность составляет 1.54г/см3, температура плавления – 146°C.

В природе Декстроза в наибольших концентрациях содержится в виноградном соке, цветочном нектаре многих фруктов и овощей, а также меде. В промышленных целях Декстрозу получают путем синтеза из целлюлозы или крахмала.