Тмин - пряное двулетнее травянистое растение, известное человеку с древнейших времен. Тмин обладает сильным пряным и даже острым вкусом и приятным запахом. Семена тмина обладают мощным целебным эффектом. Полезные свойства тмина широко используются в народной медицине. Неоценима польза тмина в здоровом питании. В широком представлении тмин приобрел имидж пряности для выпечки - множество сортов хлебобулочных изделий выпекаются с ароматным тмином. Например, рижский и минский хлеб, знаменитые английские кексы и канадские бублики с тмином. Тмин кладут в жирные мясные блюда (например, в свинину, баранину или шпигуют сало) и в сложные для пищеварения блюда из бобовых. Тмин подходит для приготовления блюд из птицы (курица, гусь, утка, индейки), а также его добавляют в колбасу и паштет, в маринады для мяса и различные соусы. Невероятно нежна сельдь, маринованная в тмине.