Девзира - особый вид риса красно-бурого цвета, выращиваемый преимущественно в Ферганской долине. Его особенность обусловлена специальным методом обработки - выдержкой от года до трех перед шлифовкой, с периодическим ополаскиванием водой. В результате рис приобретает специфический узнаваемый вкус и аромат - сладковатый, с выраженным солодовым оттенком. Также он приобретает необычный красно-бурый цвет и, что самое главное, необходимую плотность. Рис девзира очень тяжелый, он издает характерный хруст при растирании его на ладони.

Этот сорт традиционно используется для приготовления настоящего ферганского (узбекского) плова. Рис отлично поглощает жир и влагу, в результате рисовые зерна буквально пропитываются ароматом. Плов, приготовленный из риса девзира, никогда не превратится в кашу - он будет рассыпчатым, зернышко к зернышку.

Данный вид риса требует длительного замачивания в холодной подсоленной воде, и многократного промывания, чтобы удалить всю пудру. Но результат стоит потраченных усилий - однажды попробовав настоящий ферганский плов из девзиры, Вы надолго запомните его головокружительный аромат и особый вкус.

Внимание! Поскольку этот рис - аутентичный продукт, произведенный традиционным способом, он густо покрыт рисовой пудрой, в нем возможны примеси в виде мелких камешков. Настоятельно рекомендуем просеивать рис перед использованием.