Киноа ( кинва, рисовая лебеда) называют «золотым зерном», она на самом деле таковым не является. 

Это псевдозерновая культура, и к тому же питательная альтернатива пшенице и ржи для людей, страдающих аллергией на клейковину, содержащуюся в злаковых – глютен. Рецептов приготовления кинвы великое множество, ведь его нейтральный характер «перенимает» краски остальных ингредиентов.