Кіноа крупа біла 1 кг Перу

Кіноа - це їстівне насіння, які помилково відносять до зернових культур. Вони володіють тими ж властивостями, що і зерно. Кіноа може замінити булгур, кускус і рис.

Після збору насіння обробляють, щоб видалити з оболонки сапоніни. Вони мають гіркий смак і діють як природний пестицид. У продажу необроблена крупа зустрічається рідко.

У світі налічується близько 120 сортів кіноа, але найпоширенішими є біла, червона і чорна. Властивості кожного сорту відрізняються один від одного.

Склад кіноа і калорійність

Особливість крупи в тому, що в ній не міститься глютен, тому вона може стати альтернативою зерновим кашам. До складу кіноа входить повний профіль всіх 20 амінокислот, включно 10 незамінних, які організм не виробляє самостійно.

Кіноа багата клітковиною і антиоксидантами. У ній присутні омега-3 жирні кислоти, флавоноїди, включно кверцетин і кемпферол, а також вітаміни і мінерали.