Чечевица красная - растение семейства Бобови. Отличается она от других сортов своей легкостью в приготовлении. К тому же красная чечевица, по мнению многих людей, является вкусней. 

Самую большую часть в составе чечевицы занимает растительный белок. Он легкий и поэтому быстро усваивается организмом. Кроме белка, зерна содержат углеводы, которые служат быстрым источником энергии. Содержание жира в чечевице значительно меньше, чем у других представителей семейства, что делает ее незаменимой во время диетического питания.

Чечевица - прекрасный источник железа и фолиевой кислоты. Не следует исключать микро- и макроэлементы (калий, кальций, фосфор, медь, бор, кобальт, йод, цинк), витамины (группы А и В), аминокислоты.