Соус для угря (унаги, unagi) – сладкий густой ароматный соус, широко используемый в японской кухне. Соус для угрей готовится на основе соевого, с добавлением сахара, уксуса, соли. Самое распространенное применение унаги – соус, в котором обжаривается угорь. Именно благодаря ему угорь имеет столь приятный сладковатый вкус и запах. Также в ресторанах подают уже готовые роллы с угрем, политые соусом унаги и усыпанные жареным кунжутом.

Используют соус для угрей и с разными гарнирами, блюдами из птицы, или овощей. К примеру, отлично сочетается с унаги вареный рис, или запеченная курица.

С чем бы Вы ни использовали этот японский соус, блюдо приобретет новые пикантные нотки и порадует оригинальным вкусом.