Сочевиця містить велику кількість рослинного білка, який легко засвоюється організмом, при цьому вміст сірих амінокислот і триптофанів у чочевиці нижче, ніж в інших бобових. Чечевиця містить менше жиру, ніж горох і є чудовим джерелом заліза. До переваг можна віднести швидкоту приготування сочевиці. чечевиця містить фолієву кислоту більше, ніж будь-який інший продукт. В одній порції приготовленої сочевиці міститься 90% рекомендованої денною нормою фолієвої кислоти. 

Сочевиця містить розчинену клітковину, яка покращує травлення і відсуває перспективу раку прямої кишки. Чітковідома каша стимулює обмін речовин, підвищує імунітет і нормалізує роботу сечополової системи. Зерно чечевиця відрізняється високим вмістом мікроелементів: кальцію, калію, фосфору, заліза, має у своєму складі марганець, мідь, молібден, бор, йод, кобальт, цинк, жирні кислоти з групи Омега-3, Омега-6, а також є добрим джерелом вітамінів групи B, містить вітаміни РР, А, а пророслі зерна — вітамін С.
За поживними властивостями чочевиця може замінити хліб, крупи і в значній мірі м’ясо
Чечевиця у рекордсменах по навику бора, заліза, калію, міді.