Устричний соус виготовляють із додаванням екстракту, який отримують способом тривалого варіння молюсків. Якісні, якісні різновиди соусу не містять ароматизаторів, а отримують свій насичений аромат і смак саме завдяки цьому інгредієнту. Соус має густою консистенцією, досить солодким смаком і коричнево-чорним кольором.  Якщо ви побачили на прилавку продукт коричнево-червоного кольору, то, найімовірніше, це не найкращий соус, а якась суміш кетчупу з ароматизатором, такий інгредієнт краще не використовувати в рецептах з устричним соусом. Хоч готується соус насправді не з устриць, а з молюсків екстракту, треба вибирати тільки якісний продукт.

Використовують соус устричний: в салати з морепродуктів, овочів і сиру, запечена риба, м'ясо — все це страви з устричним соусом.

Склад: вода підготовлена, цукор білий, сіль харчова, крохмаль кукурудзяний модифікований, підсилювач смаку та аромату Е621, екстракт вустриці, борошно пшеничне, харчовий барвник Е150с. Містить пшеницю й екстракт молюска.