Розмарин - приправа с насыщенным благородным ароматом. Ее очень любят жители средиземноморских стран: Италии, Франции и Греции. Розмарин не только придает неповторимый вкус пищи, но и приносит пользу для здоровья, так как содержит большое количество биологически активных компонентов. Розмарин не зря переводится с латинского как «морская роса» или «морская свежесть».
Аромат у него действительно очень свежий, приятный, немного сладковатый. В нем гармонично сочетаются нотки цитрусовых, камфоры, эвкалипта, хвои. Запах и вкус сушеного розмарина раскрываются в процессе термической обработки, а также в сочетании с растительным маслом, сыром и другими жирными продуктами. Пикантная приправа прекрасно сочетается с мясом и рыбой, дополняет салаты, закуски, супы, соусы, мясные фарши, пиццу, блюда из фасоли и гороха. Розмарин идеально ароматизирует алкогольные напитки - ликеры, вино, водку, пунш, грог и пиво. Эта специя вкусная с жареным картофелем, макаронами, яйцами, грибами и овощами, ее нередко добавляют в хлеб, выпечку и десерты.