Панировочные сухари Panko Samlip
В японской традиции сухари используют для темпуры, заменяя ими темпурную муку. Также в них нередко обваливают мясо для жарки во фритюре. Слава сухарей разошлась по всему миру, и купить панко можно не только для азиатской кухни, но и для приготовления средиземноморских блюд.
Так, в итальянской и португальской кухне их смешивают с тертым пармезаном при приготовлении мясных и рыбных блюд. Азиатские народы иногда используют панко в смеси с кунжутом, ароматизируют его куркумой и другими специями. Кстати, если сухари панко выраженного белого цвета, это значит, что в них помимо пшеничной содержится еще и соевая мука.
Использовать сухари для темпуры можно при приготовлении десертов. В Азии для этого их смешивают с кокосовой стружкой или сахаром. В такой панировке можно обвалять кусочки фруктов перед обжаркой во фритюре.
Панировочные сухари PANKO- самый популярный вид панировочной смеси, которая изготавливается из пшеничного хлеба. Качественные панировочные сухари должны быть очень тонко измельченными. В кулинарии используются перед обжаркой пищи, давая ей вкусную, золотистую корочку.