Одним из вариантов использования этого овоща является его маринование. Дайкон маринованный, также известный как Такуан (японская маринованная редька) представляет собой консервированную после предварительного просушивания белую редьку дайкон, которая в результате отличается желтым окрасом.

УПАКОВКА 500 ГРАММ

Дайкон маринованный в качестве закуски входит в ежедневный рацион питания японцев, при этом само растение по площади посева занимает лидирующее место среди всех овощных культур в этой стране. Кроме того, дайкон маринованный используется как наполнитель для суши в японской кухне.

Традиционно подавать дайкон маринованный принято как наравне с другими видами цукэмоно, так и в конце трапезы отдельно – считается, что данный продукт способствует улучшению пищеварительных процессов. Дайкон маринованный также пользуется популярностью на территории Южной Кореи, где его называют танмуджи. Как правило, местное население использует дайкон маринованный при приготовлении кимбап, а также в качестве приправы к чаджанмен или многим другим национальным кушаньям.