Продукт этот очень ценный, по свойствам схожий с зернами, но из него возможна полноценная выпечка. Единственное отличие – мука будет не настолько клейкой, а значит и менее калорийной. Из неё готовят блинчики и лепешки, обладающие слегка сладковатым привкусом. Также она может использоваться в качестве добавки в каши с целью создания полноценного набора витаминов и минералов  Это один из самых необычных продуктов, который можно использовать как самую обычную муку. При этом не нужно путать пророщенную пшеницу для посадки, и зёрна, которые едва проклюнулись. Росток должен выступать на 1-2 мм, и немного пустить корешки. Затем все эти зерна просушивают до твердого состояния, после чего они перемалываются, и получается мука из пророщенной пшеницы. Углеводы в этом зерне переходят от крахмалов к дисахаридам, что обеспечивает хороший заряд энергии с утра. Муку из пророщенной пшеницы можно употреблять диабетикам. Из минералов в ней присутствуют калий, кальций, фосфор и магний. В зернах присутствуют растительные ферменты, ускоряющие расщепление пищи. В ней содержится до 14% легких белков и даже 2.5% жиров. Это означает, что эта пища может использоваться для обеспечения полноценной жизнедеятельности. Витамины в этой муке представлены редкими модификациями групп PP и B, которые встречаются только в недоступных экзотических продуктах.