Нартов Евгений Пряности для здоровья и кулинарии

Можно ли приготовить еду вкусную и при этом здоровую?

К сожалению, в наше время большинству людей эта задача покажется трудновыполнимой. Однако использование принципов ведической кулинарии наряду с наукой применения пряностей поможет успешно решить эту задачу.

Правильно применяя пряности, даже самое незатейливое блюдо всего лишь щепоткой специй можно сделать очень вкусным и привлекательным, а обычный обед превратить в праздничный. Пряности не только придают легкость и неповторимый аромат пище и делают ее вкусной, но и способствуют ее усвоению. Большинство специй обладают целебными свойствами, поэтому полка с пряностями на вашей кухне может с успехом заменить аптечку с лекарствами. Недаром один из отцов медицины Гиппократ говорил: Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарства станут вашей пищей.

Книга, которую вы держите в руках, приглашает вас в увлекательное путешествие в мир пряностей.

Книга знакомит с основными доступными пряностями и травами, которые обладают ценными кулинарными и целебными свойствами.

268 стр

СОДЕРЖАНИЕ

Введение 
Принципы ведической диетологии
Амчур (порошок манго)
Анис
Асафетида 
Бадьян 
Базилик 
Барбарис 
Ваниль 
Гвоздика 
Горчица черная 
Имбирь 
Калинджи
Кардамон 
Кориандр 
Корица  
Кунжут 
Куркума  
Кэроб 
Лавровый лист 
Мускатный орех 
Перец черный  
Перец чили (острый красный перец) 
Сельдерей пахучий
Тмин индийский (кумин) 
Тмин обыкновенный
Фенхель (сладкий тмин) 
Черная соль 
Шамбала  
Шафран .
Смеси пряностей (масалы) 
Лечебные сборы и чаи
Сочетаемость пряностей с продуктами 
Пряности, улучшающие усвоение пищи 
Список используемой литературы