Гарбузову олію не піддають тепловій обробці. Її вживають в сирому вигляді: в якості заправки до салатів і каш, використовують як основу для соусів.
Склад: 100% наснасіння гарбуза
-вітаміни А, В1, В2, В6, С, Е, F, К, Р, РР,
-фосфоліпіди, каротиноїди, токофероли, флавоноїди,
-залізо, магній, цинк, селен, калій, кальцій ,
-поліненасичені жирні кислоти: Омега-3 і Омега-6
Застосування:
-усуває печію і нетравлення, неоціненна допомога масла в боротьбі з паразитами.
-перешкоджає утворенню холестеринових бляшок в судинах, знижують артеріальний тиск.
-живить мозкові клітини і підтримує еластичність судин, що постачають кров до мозку.
-захищає клітини печінки від токсинів — алкоголю, нікотину, хімічних добавок.
-підвищує еластичність стінок сечового міхура і запобігає нетримання сечі.
-зміцнює кістки і попереджає втрату кісткової маси в період менопаузи.
-відмінне джерело амінокислоти триптофану, яка перетворюється в організмі в гормони «гарного настрою» і «здорового сну» — серотонін і мелатонін.
-Масляні аплікації виліковують хронічні шкірні захворювання, в тому числі, псоріаз і екзему. Змазування гарбузовим маслом сприяє швидкому загоєнню саден і порізів.

Протипоказання:
При лікуванні маслом необхідно обов’язково проконсультуватися з лікарем.                                                              Перевищення норми гарбузового масла (більше 2 ст.ложок в день) призводить до розладу шлунка.
Алергічні реакції (задишку, набряк носоглотки, кропив'янку, шкірний висип).
У чоловіків зловживання продуктом іноді викликає передчасне сім'явиверження.