Устричный соус - густой темный соус, приготовленный на основе соевого, с добавлением сахара и экстракта устриц. Имеет нежный легкий солено-сладкий вкус. Используется во многих восточных кухнях, особенно в китайской. Хорошо подходит ко всем мясным блюдам, а также блюдам из птицы, лапши, риса.