Який аромат у довгого перцю?

Довгий перець (Piper longum) належить до сімейства перців і виростає в Південно-Східній Азії. Зерна досить великі і нагадують не чорний перець, а чорні колосся. Вони близько 5 см в довжину і 8 мм в діаметрі.

Індійський перець вільно використовувався разом зі звичайним чорним перцем на кухнях від Стародавнього Риму до Європи епохи Відродження. Але поява чилі з Нового Світу і зростаюча популярність чорного перцю витіснили довгий перець з кулінарного фокусу.

Як використовувати:

Південно-індійські кухарі використовують довгий перець горошком з тушкованою сочевицею і в солоних огірках, а його солодке тепло добре поєднується зі смаженим м'ясом в стилі Південно-Східної Азії. Довгий перець легко перемелюється в м'ясорубці і може використовуватися як замінник чорного перцю.

Чай: налийте чверть чайної ложки довгого перцю в гарячу воду, додайте імбир, базилік, тулсію і мед, щоб посилити силу чаю. Пийте двічі або тричі на день, щоб полегшити кашель.

Склад: 100% довгий перець (Piper longum).

Смак довгого перцю чимось нагадує гарам масалу, набагато складніший, ніж у чорного перцю. Він володіє теплотою і мускусом чорного перцю, але менш пряними і більш тонкими, пом'якшеними солодкими нотами мускатного горіха, кориці і кардамону. Його післясмак залишається на язику з легким тютюновим відтінком.

За що ще його цінують?

Довгий перець вважається адаптогеном в Аюрведі. Адаптогени - це група рослин, а точніше група активних речовин, що містяться в деяких рослинах, що відповідають за адаптогенні властивості, тобто підвищення стійкості до стресу і підтримку відповідного балансу в організмі. Вони стимулюють роботу організму, природним чином зменшуючи відчуття втоми. Позитивно впливає на травлення. Він стимулює травну систему і підвищує апетит.

Він добре відомий своєю ефективністю проти запалень дихальних шляхів, таких як застуда, кашель, бронхіт і астма. Підтримує роботу імунної системи.

Щоб розглянути інші наші товари, перейдіть на наш сайт!