Какой аромат у длинного перца?

Длинный перец (Piper longum) принадлежит к семейству перцев и произрастает в Юго-Восточной Азии. Зерна довольно крупные и напоминают не черный перец, а черные колосья. Они около 5 см в длину и 8 мм в диаметре.

Индийский перец свободно использовался вместе с обычным черным перцем на кухнях от Древнего Рима до Европы эпохи Возрождения. Но появление чили из Нового Света и растущая популярность черного перца вытеснили длинный перец из кулинарного фокуса.

Как использовать:

Южно-индийские повара используют длинный перец горошком в тушеной чечевице и соленых огурцах, а его сладкое тепло хорошо сочетается с жареным мясом в стиле Юго-Восточной Азии. Длинный перец легко перемалывается в мясорубке и может использоваться как заменитель черного перца.

Чай: налейте четверть чайной ложки длинного перца в горячую воду, добавьте имбирь, базилик, тулсию и мед, чтобы усилить силу чая. Пейте два или три раза в день, чтобы облегчить кашель.

Состав: 100% длинный перец (Piper longum).

Вкус длинного перца чем-то напоминает гарам масала, гораздо более сложный, чем у черного перца. Он обладает теплотой и мускусом черного перца, но менее пряным и более тонким, смягченным сладкими нотами мускатного ореха, корицы и кардамона. Его послевкусие остается на языке с легким табачным оттенком.

За что еще его ценят?

Длинный перец считается адаптогеном в Аюрведе. Адаптогены - это группа растений, а точнее группа активных веществ, содержащихся в некоторых растениях, отвечающих за адаптогенные свойства, то есть повышение устойчивости к стрессу и поддержание соответствующего баланса в организме. Они стимулируют работу организма, естественным образом уменьшая чувство усталости. Положительно влияет на пищеварение. Он стимулирует пищеварительную систему и повышает аппетит.

Он хорошо известен своей эффективностью против воспалений дыхательных путей, таких как простуда, кашель, бронхит и астма. Поддерживает работу иммунной системы.

Чтобы рассмотреть другие наши товары, перейдите на наш сайт!