Цукати — це зварені в густому сиропі шматочки фруктів, овочів і ягід. Після уварювання продукт висушується й підлягає тривалому зберіганню. Вважається, що технологічний процес приготування цукатів дуже простий, але вимагає багато часу та деякого досвіду від господині. Набагато простіше купити готові цукати в магазинах — вони представлені в широкому асортименті.