Чай синий Анчан выращивают в Тайланде. Его голубые цветы традиционно использовались для приготовления ярко-синего настоя. Этот травяной отвар обладает мягким сладким вкусом и используется для ароматизации и покраски десертов, а также для приготовления голубого риса.

Синий или голубой чай – это напиток, который готовится из цветов растений, относящихся к бобовым культурам. Родиной роста считается Юго-Восточная Азия. Чаще люди узнают, что такое синий чай, при посещении Таиланда. Ветви растения могут достигать 3-4 м. В большинстве случаев у культуры одиночные цветки, но могут быть небольшие соцветия. Окрас лепестков, из которых делают чай, может изменяться от бледно-сиреневого до темно-синего цвета.

Напиток ценится тайцами и туристами не за вкус или цвет, а за пользу для здоровья.

​Как заваривать Анчан:

Оптимальный рецепт — 4 чайных ложки Анчана (около 20 бутонов) на 400 мл воды

Чтобы напиток не горчил, сырьё нужно заваривать кипяченой водой 85-90 °C. Первую заварку следует слить

Залив бутоны во второй раз, надо выждать 5 минут и можно разливать напиток по чашкам

Заварку допустимо использовать 2-3 раза, от этого вкус не станет хуже