Краситель ферментированный рис

Prodamul RED ULTRA 1200, Китай

Краситель ферментированный (красный рис, монаскус, Monascus purpuzeus) - относится к красителям натурального типа. В его основу изготовления входит исключительно ферментированный рис.

Производство пищевого красителя происходит с помощью ферментации риса плесневыми грибами рода Monascus, которые на поверхности риса вырабатывают красящие пигменты красного, желтого, оранжевого цветов.

Ферментированный рис применяется в колбасном производстве для компенсации потери цвета мясного сырья в результате использования разных пищевых ингредиентов (крахамлов, муки, стабилизаторов и др.) и разных замен мясного сырья (жирное сырье, обрезь, соединительные ткани, гели, эмульсии, бжэ, гранулы и др.). За счет повышенной активности цвета 1200ед. краситель легко справится с этими технологическими задачами.  

Используется для придания натурального цвета мясным продуктам и колбасным изделиям. Не имеет Е-кодировки, тем самым обеспечивает зеленую этикетку производителю мясной продукции. 

Интенсивность цвета 1200 единиц. 

Состав красителя

По своему химическому составу данный препарат относится к типу однокомпонентных. 

Продукт представляет собой порошок с темно-красным окрасом, нейтральным запахом и вкусом. Он устойчив к воздействию высокой температуры, света и окислению. 

Дозировка:  

0,03 - 0,1%;

для приготовления гранул 0,1-0,3%

Prodservis - предлагает пищевые ингредиенты европейского качества и всегда лучшую цену. Мы продаем нашим покупателям только оригинальные сертифицированные пищевые добавки известных торговых марок, которые проходят многоступенчатый контроль качества. 

Купить ферментированный рис краситель Prodamul RU 1200 вы можете у нас по выгодной цене. Наши технологи готовы вас проконсультировать и оказать технологическое сопровождение.