Копченая соль - это новинка в мире приправ у нас в стране. Ее изготавливают из крупной поваренной или морской соли, которая коптится на ольховых опилках. Кристаллы полностью пропитываются приятным дымком и приобретают темный окрас.
В Европе эта пряность давно пользуется популярностью. Считается, что Викинги первые придумали коптить соль и приправлять ей мясо.
Сейчас копченая соль используется для создания имитации ароматных блюд на огне из мяса, рыбы, овощей, для придания пикантной копченой ноты соусам, сырам, первым и вторым блюдам и салатам, маринадам, соленьям, напиткам.
Копченой солью, как и другими специями, можно украшать блюда при подаче.