Кунжут білий, лущений - насіння однорічної рослини висотою 1-2 метри з зеленим прямостоячим стеблом, ланцетними або кавалками листям, великими квітками. Кунжут має легкий горіховий смак і майже непомітно хрумтить. Білий кунжут містить приблизно 22,20% білка і52,61% жиру, вітаміни Е, К і С. Насіння кунжуту багаті такими антиоксидантами як сезамінол, сезамолінол і сезамолін. Кунжут популярний в кондитерській і хлібобулочній галузях - його додають в тісто, начинки і посипають готові вироби. Немислимі східні солодощі (халва, пахлава ...) без кунжуту. Біле кунжутне насіння мають багатий горіховий смак, їх зазвичай використовують в солодких рецептах, таких, як торти, хліб, булочки, батончики. Спеція кунжут - відмінне додавання до салатів, суші, роллів, різних локшин, морепродуктів, м'яса, птиці, риби, морепродуктів. Кунжут часто використовують як панірування. Насіння можна додати до вершкового масла для бутербродів. Відмінне поєднання може вийти з брокколі, лимонного соку і кунжуту. У промислових масштабах кунжут використовується для отримання масла, яке додають в салати, супи, рис, соуси, випічку, смажать в ньому м'ясо, рибу, морепродукти, вироби з тіста.

Країна походження Індія.