Кіноа - це їжа з низьким глікемічним індексом, який оцінюється нижче 55. Крупа не містить глютену.

Калорійність однієї чашки (185 грам) вареної кіноа без додавання солі та жиру становить 222 ккал.

Кіноа містить: білків – 8 г, жирів – 4 г, вуглеводів – 39 г, клітковини – 5 г, цукру – 2 г, натрію – 13 мг.  
 

  Кіноа - це повноцінний білок, який містить усі дев'ять незамінних амінокислот. Це також багате джерело заліза та магнію. Користь лободи полягає в тому, що в ній міститься вітамін Е, калій і магній. Залізо є важливим мінералом, який допомагає транспортувати кисень по всьому тілу, а вітамін Е — жиророзчинний вітамін — діє як антиоксидант. Нарешті, калій допомагає підтримувати нормальний кров'яний тиск і підсилює синтез білка.