У промислових умовах ця речовина отримує через вплив на набухлу в лугу целюлозу метиловим спиртом у разі підвищеного тиску. У подальшому відбувається сушіння й очищення такої речовини.

Властивості Е 461:

має вигляд дрібних гранул або порошку білого (іноді з жовтуватим відтінком) кольору;
запаху та смаку немає;
розчинна в холодній воді, кислотах, ефірах і гліцерині;
не розчиняється в оліях мінерального походження;
у гарячій воді утворює гель, який розкладається на холоді.

Де застосовується харчова добавка Е461

Е461 має корисні властивості, які дають змогу використовувати її в багатьох галузях харчової промисловості. Деякі з них:

добре стабілізує будь-які суміші;
утворює гель, який руйнується разом із охолодженням;
має псевдопластичність;
сприяє зв'язуванню різних інгредієнтів у суміші.

Е-461 може чинити негативні наслідки на травний тракт. Це означає, що її застосовують в обмежених кількостях. Споживачів цікавить, скільки його додають до продуктів без шкідливого впливу на здоров'я. Це кількість — від 100 мг до 10 г на кілограм ваги виробу.

Ось у яких продуктах міститься Е461:

здобні вироби;
кетчуп;
майонез та інші соуси;
десерти (крім тих, що призначаються для дитячого харчування);
морозиво зі зниженою калорійністю;
вироби з м'яса;
ковбаси;
рибна продукція;
деякі консервовані фрукти.

Як допоміжний компонент міститься в складі деяких ліків. Може використовуватися в препаратах для поліпшення кишкової перистальтики. Загусник застосовується у виробництві кремів для догляду за шкірою, зубних паст, складів для волосся. Метилцелюлоза незамінна і в будівництві