Дикий або чорний рис відноситься до сімейства Злакові і є близьким родичем звичайного білого рису. Його наукова назва - ціцанія водяна. Це однорічна рослина, що представляє собою болотну траву і досягає у висоту до 3 метрів.

• Калорійність 105 ккал
• Білки – 5 г
• Жири – 1,6 г
• Вуглеводи – 34 г

Дикий рис – низькокалорійний продукт. 

1. Вітамінів В, А, Е, К, Н, РР, С і фолієвої кислоти.
2. За наявності антиоксидантів нічим не відрізняється від чорниці, натурального червоного вина, червоного винограду, суниці, червонокачанної капусти.
3. Більш ніж 40 макро – і мікроелементів, таких як йод, мідь, фтор та інші.
4. Більш ніж 18 амінокислот.
5. Лецитину, протеїну, біологічно активних речовин і клітковини.
6. Білків, жирів, вуглеводів і глюкози.

1. На склянку продукту беремо дві склянки води. Заливаємо рис рідиною і чекаємо, поки маса збільшиться в два рази.
2. Після цього зливаємо воду і пересипаємо продукт в тарілку з холодною водою. Дикий рис необхідно ретельно протерти руками і почекати, поки крупинки осядуть на дно. Зливаємо рідину і повторюємо маніпуляцію ще двічі. Також рекомендується обробляти суміш «4 рису» та інші варіанти крупи. Проста маніпуляція дозволяє позбутися від крохмалю, через якого крупинки зазвичай злипаються і перетворюються в кашу.
3. Далі діємо в залежності від того, скільки часу є в розпорядженні. Коли час дозволяє, замочуємо дикий рис в холодній воді і залишаємо його на ніч. В іншому випадку приступаємо відразу до процесу термічної обробки.

На щастя, подібний рис відрізняється дивовижною стійкістю до фізичного впливу. Якщо потримати його в воді, як рекомендується кількість в ньому корисних компонентів нітрохи не скоротиться, а текстура продукту тільки покращиться.

• підвищення імунітету;
• нормалізації роботи системи травлення;
• звільнення організм від токсичних речовин і шлаків;
• збереження молодості;
• нормалізації серцево-судинної та нервової систем;
• зниженню рівня холестерину;
• зниження ризику розвитку онкології та цукрового діабету;
• поліпшенню стану організму після різного роду операцій і фізичних навантажень;
• відновлення структури волосся і нігтів, омолодженню шкіри.