Добавьте эту традиционную корейскую приправу в любое блюдо, чтобы получить острый, насыщенный ферментированный вкус. Острая перечная паста Гочуджанг – это густая, темно-красная паста, изготовленная путем ферментации перца чили, клейкого риса, соевых бобов, соли и иногда сахара. Используйте ее в тушеном мясе, маринадах для мяса, например, коротких ребрышках или свиной грудинке, или в бибимбапе. Он придает пикантности супам и картофелю фри, а также приправляет яйца, приготовленные на пару. Это важный ингредиент глазури, используемый для жареных куриных крылышек по-корейски.