Перец чили (красный острый) - это разновидность перца, широко используется в кулинарии. Несмотря на жгучую остроту, он хорошо сочетается со многими продуктами.

Используется как в сухом, так и в молотом виде. Внутренние пластины и семян является наиболее жгучими, поэтому в приготовлении блюд не используются вообще. Кроме того, рекомендуют сушеный чили замачивать в горячей воде за полчаса до использования.

Количество вариантов использования перца чили просто поражает. Его добавляют к соусам, маринадов для мяса, салатов, первых и вторых блюд, а также к десертам, чтобы предоставить последним пикантности.

Стручки перца могут иметь ярко-красный, оранжевый, желтый, фиолетовый или черный цвета. Наиболее жгучими считаются маленькие перчинки.

Чили является богатым витаминами группы В, Е, А и Р. А также богатый жирными масла, сахар и минеральные вещества такие как кальций, фосфор. Калий, железо и другие. Именно поэтому он широко применяется в медицине, на основе которого разрабатывают спреи, пластыри, таблетки, экстракты, настойки, гели и кремы.

Рекомендуют употреблять перец в маленьких количествах.