Пажитник - это очень известная трава, которая входит в состав таких специй, как карри, хмели-сунели. Семена пажитника встречаются в различных приправах, соусах, является загустителем в кулинарии и сильным афродизиаком.

Благодаря мощному влиянию пажитника на работу пищеварительной системы, приправу широко используют в кулинарии для придания ярких вкусовых качеств блюд и усиление аппетита. Как специю Чаман используют в различных вариациях - в блюда добавляют сухое и проросшие семена, свежую и высушенную зелень, растертую в порошок.

Также эта приправа используется:

• Как натуральный загуститель супов, соусов, мясных подлив.
• Как ароматное дополнение к сырам, аджики.
• Обжаренные семена является сырьем для производства кофе в Индии.
• Как ароматная добавка к специй.
• В Америке Чаман применяют при производстве кленового стропа, рома, во время приготовления хлеба и сэндвичей.
• Пророщенные зерна пажитника используют как сырье для изготовления коктейлей, смузи, хлебцев.

Страна происхождения - Индия.