В кулинарии как приправу употребляют верхние части неодревесневших веток растения, срезанных до цветения. Ценится благодаря остро-пряному вкусу и тонкому, травянисто-цветочному запаху. Сушеные листья чабреца - самостоятельная специя, подходящая ко многим блюдам. С тимьяном готовят супы и мясные борщи, овощные бульоны, колбаски, рыбный фарш, жареную на гриле свинину, баранину — в тех случаях, когда необходимо облегчить процесс усвоения тяжелых и жирных продуктов. Тимьян улучшает вкусовые качества, одновременно стимулируя пищеварение.