Авторский карпатский рецепт джина, где переплелись крепкий аромат можжевельника и травянисто-фруктовый вкус лесных ягод. Компанию им составляют боярышник и нотки сладко-кислого гибискуса.

Набор специй для джина Карпатский рассчитан на получение:

• 12-15 л джина методом паровой инфузии;
• 5-8 л джина методом мацерации (настаивания) в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.

Приготовление джина методом паровой инфузии с помощью джин-корзины (рекомендуется).На все вам понадобится:

• 20 литров разбавленного спирта с крепостью 30%;
• набор специй для джина;
• джин-корзина

Приготовление:

Измельчаем специи в ступке (или на блендере). Достаточно нарушить целостность ягод можжевельника. Не стоит чрезмерно измельчать специи.
Засыпаем тщательно перемешанные специи в джин-корзину.
Заполняем перегонный куб спиртом, предварительно разведенным до крепости 30%.
Начинаем перегонку при небольшой температуре, чтобы наши специи прогревались постепенно и равномерно.
В процессе перегонки следите за уровнем флегмы в джин-корзине. Не допускайте перелива флегмы обратно в куб. Сливайте содержимое джин-корзины в емкость для отходов используя дренажный кран внизу. Данную процедуру возможно понадобится повторить несколько раз на протяжении всей перегонки.
Первые 20-50 мл полученного дистиллята стоит собрать в отдельную емкость и отставить в сторону. Это наиболее горькие эфирные масла можжевельника.
Основная фракция отбирается до тех пор, пока градус в струе не снизится до 50%.
Избыток хвостов будет приводить к помутнению джина при разбавлении.
Разбавляем наш джин до 42-45 градусов.
Готовый напиток должен отдохнуть неделю.

Состав: можжевельник, кориандр, корень дягиля, плоды черноплодной рябины, сушеные яблоки, лепестки гибискуса, плоды шиповника, плоды красной рябины, черная бузина, черника сушеная, боярышник