Миндаль богат витаминами (рибофлавином, биотином, пиридоксином, аскорбиновой, фолиевой и пантотеновой кислотами), ферментами, флавоноидами, маслами, белками, углеводами, жирами, клетчаткой, ненасыщенными жирными кислотами (линолевой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой) и минералами: калием, кальцием, медью, магнием, железом, цинком, марганцем, фосфором, селеном, серой.

Сладкий и хрупкий миндаль выделяется приятным ореховым вкусом.

Миндаль можно использовать для выпекания булочек, кексов, тортов, для изготовления конфет, мороженого. Миндаль придаст изысканного вкуса и аромата при приготовлении любого соуса, пасты, паштете, джема, кетчупа, салата, десерта. Он является идеальным в плане сочитания с шоколадом, сладкой творожной масой, выпечкой, фруктами, другими орехами.