В мире существует немного специй с таким же влиянием и исторической значимостью как мускатный орех. В XVII веке голландцы, в обмен на мускатный орех, дали британцам власть над островом Манхэттен в современном Нью-Йорке.

Мускатный орех – это плод мускатного дерева, родиной которого выступает Юго-Восточная Азия. Дерево, вырастающее до 20 метров в высоту, дает желто-оранжевые плоды, которые ломаются после полного созревания. Горьковато-сладкий и слегка пряный аромат мускатного ореха обусловлен высокой концентрацией эфирных масел. Плоды используют для приготовления варенья (жаренного в сиропе), а также в качестве пряности, известной как молотый мускатный орех. Семена, длиной до 3 см, сушат и продают как ядра мускатного ореха. В процессе обработки, овальное ядро изменяет цвет с интенсивного черного на буро-серый.

Растет мускатный орех на островах Молукич, Ява, Суматра, Келебезе, Борнео и в странах, расположенных в тропической зоне: Индии и Бразилии. Мускатный орех содержит около 30% жира. Масло высшего качества, известное в торговле как “пахта”, экструдируют и используют в фармацевтической и парфюмерной промышленности.

В кулинарии, орех используют как в целом, так и молотом виде. Молотые семена следует использовать довольно быстро, так как при длительном хранении они теряют естественный аромат. Плоды мускатного дерева выступают основной приправой для соуса бешамель, паштетов, мяса и французского рагу. Молотый мускатный орех подчеркивает вкус, хорошо сочетается с овощными блюдами из шпината, белокочанной, цветной капусты и тыквы. Орех придает изысканности блюдам из оленины, птицы и ягненка. Его добавляют в супы, соусы и десерты: рождественскую выпечку, пирожные, компоты, фруктовые салаты, глинтвейн, пунш и ликеры.

В некоторых источниках мускатный орех молотый рекомендуется как средство, предотвращающее неприятный запах изо рта и помогающее заснуть. Но в настоящее время считается, что теплое молоко с молотым мускатным орехом на самом деле помогает высвобождать серотонин в мозг (вероятно, из-за высокого содержания магния и небольшого наркотического эффекта) и, таким образом, устраняет состояния напряжения. Натуральная медицина рекомендует регулярно добавлять в рацион людям, страдающих ревматической и послеоперационной болью, проблемами с желудком (запорами, расстройствами или дискомфортом в брюшной полости).

Последние научные исследования показывают, что экстракт мускатного ореха может быть полезным в предотвращении болезни Альцгеймера и борьбе с клеточной лейкемией.

Мускатное дерево, производящее чрезвычайно ароматные орехи, происходит из Молукк, принадлежащих Индонезии. Благодаря влиянию Британской Ост-Индской компании, выращивание мускатного ореха распространилось в Сингапуре, Индии, Шри-Ланке, а также в Гранаде, где растение стало национальным символом.

До Второй мировой войны правители страны тюльпанов контролировали мировые поставки мускатного ореха, устанавливая ошеломляющие цены, не брезгуя жестокими убийствами и порабощением индонезийского народа. В частности, голландцы получили от короля Англии, Джеймса II, последний из островов Британской империи, производящий мускатный орех, и территорию в Южной Африке.

Из-за отсутствия соответствующих тестов в этом направлении беременным женщинам и кормящим матерям не рекомендуется.

Хранить в недоступном для детей месте в запечатанных упаковках, защищать от света и влаги.

Цена на молотый мускатный орех на сайте актуальна. Ищите где можно купить молотый мускатный орех? Интернет-магазин специй KARRI.COM.UA доставляет в любой город Украины, для этого, оставьте заказ на сайте или позвоните нам, для заказа в телефонном режиме.