У перекладі том - значить варити, ям - гострий салат, це безумовно найпопулярніший азіатський суп і його різновидів безліч. Класичний Том Ям має специфічний гострий смак з кислуватим відтінком і приємним ароматом. Наш рецепт максимально наближений до оригіналу, адже тайська кухня грунтується в першу чергу на імпровізації. Щоб приготувати найпростішу версію Том Яму достатньо 20 хвилин. Головну роль в цьому супі грають спеції і трави.Головне тут - не забути покласти листя кафір лайма, корінь галангала і стебло лемонграсу, адже саме ці складові відповідальні за класичний і насичений смак. Крім цього, надзвичайно важлива тому ям паста і гострий перець чилі. Якщо ви хочете зробити смак більш ніжним і м'яким - додайте трохи кокосового молока. Ним зіпсувати тайські страви неможливо! :)

Переважно в Таїланді люблять свіжі продукти з мінімальною термічною обробкою, тому в Том Ямі використовують креветки або курку, адже вони готуються лічені хвилини.