Білок, клітковина, фосфор, вітаміни групи В і Е, життєво важливі амінокислоти (18 видів) і антиоксиданти, що входять до складу цього продукту. Ось чому від чорного рису користь величезна. Включаючи його в свій денний раціон, людина отримує · регулярно очищається від шлаків організм; · Хороший захист для серця і профілактику пов'язаних з ним захворювань; · Еластичні судини і нормальний артеріальний тиск; · Профілактику розвитку злоякісних утворень; · Укріплений імунітет і захист від мікробів; · Покращене стан крові, рівень гемоглобіну в нормі; · хороший зір; · Налагоджену роботу надниркових залоз; · Оздоровлені шкіру і волосся. Недарма китайці дали чудо-продукту назву «рис довголіття». Дітям, хворим в післяопераційний період, жінкам після пологів особливо рекомендується харчуватися диким рисом. Ще однією важливою перевагою злаку називають знижений рівень натрію. Необхідний організму мінерал іноді надходить в організм з надлишком. Це негативно впливає на тиск і роботу серцевого м'яза. У порівнянні з білим рисом чорний в своєму складі містить натрію в два рази менше. Щоб продукт дійсно зціляв організм, важливо знати деякі правила його кулінарної обробки: · підготувати емальований посуд; · Чорний рис перед приготуванням замочити в холодній воді годин на 10 (краще на ніч). Це сприяє розм'якшенню зерен. Вода перед варінням видаляється; · Налити в посуд чистої холодної води в пропорції до рису 3/1; · Злегка підсолену воду закип'ятити; · Всипаний в воду рис накрити, вогонь зробити слабким; · Томити рис близько 40 хвилин, не розмішуючи. Сварилися зерна розпізнають по їх що збільшився в чотири рази розміром. Розсипчаста каша - показник правильного приготування продукту.