Пектин Medium rapid set Sosa - цитрусовый пектин, обеспечивающий быстрое желирование и гелеобразование при использовании минимального количества сахара. В состав Medium rapid set SOSA входит загуститель: пектин (E440i) и противень. Продукт используется в производстве джемов, резьбовых фруктовых мармеладов и т.д. Образует термообратные гели, пригодные для выпечки.

Особые характеристики: имеет на 100% растительное происхождение, подходит для приготовления веганских, вегетарианских блюд.

Как использовать^
Смешайте пектин с сахаром. Энергично смешайте в мякоть. Доведите до кипения и добавьте кислоту. Подходящий pH: 3,1-3,5. Минимум 50% добавленного сахара+кислоты. Дозировка: 0,5-1%: для джемов. 1-1,5%: для фруктовых паст.

Рекомендуемая дозировка: 0,5 - 1,5%

Производитель: Sosa Ingredients (Испания).

Упаковка: пластиковая банка 500 г.