Mannitol (Маннітол) Sosa - натуральний цукрозамінник, похідна фруктози. Високоякісна текстура, яка застосовується в молекулярній і традиційній кухні. Манітол дозволяє отримувати солодкі десерти, в яких абсолютно немає цукру. На вигляд - це невеликі гранули, що нагадують дуже дрібний цукор. Mannitol (Маннітол) Sosa активно використовують в молекулярній кухні - у приготуванні молекулярної ікриі, яка додається в коктейлі або використовується для декорування страв. Також він може бути використаний в традиційних десертах, наприклад, морквяні спагетті; сфери морозива тощо. Розріджується при температурі 180°C і дуже швидко карамелізується. Mannitol має POD 60%.

Особливі характеристики: має повністю рослинне походження, підходить для приготування веганських, вегетаріанських страв. Підходить для веганської, ово-вегетаріанської та ово-лакто-вегетаріанської дієти.

Рекомендоване дозування: згідно рецептури.

Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія).

Пакування: пластикова банка 500 г.