Шафран - ценная специя. Это рыльца одноименного растения Шафрана (Crocus). Для того чтобы собрать всего один килограмм шафрана нужны примерно сто тысяч цветов крокуса. Всего несколько рылец шафрана могут окрасить целое блюдо в красивый оранжево-красный цвет. Шафран также имеет особый аромат. С его помощью подкрашивают и ароматизируют кондитерские изделия и напитки.

Главные показатели качества:

Кроцин - 295

Пикорцин - 96,8

Шафранал - 34,3

Без искусственных красителей

Как использовать шафран?

Из пряности готовят спиртовый настой и добавляют его в блюда перед готовностью. Для 1 литра напитка или 1 кг готового блюда берут 6-7 капель настоя, разведенных в чайной ложке воды.