Шафран — цінна спеція. Це важіль однойменної рослини Шафрану (Crocus). Для того, щоб зібрати всього один кілограм шафрану, потрібні приблизно сто тисяч кольорів крокусу. Лише кілька ривців шафрану можуть пофарбувати цілу страву в красивий жовтогарячо-червоний колір. Шафран також має особливий аромат. З його допомогою підфарбовують і ароматизують кондитерські вироби та напої.

Головні показники якості:

Кроцин - 295

Пікорцин — 96,8

Шафанал — 34,3

Без штучних барвників

Як використовувати шафран?

З пряності готують спиртовий настій і додають його в страви перед бажанням. Для 1 літра напою або 1 кг готової страви беруть 6-7 крапель настою, розведених у чайній ложці води.