Ікра летючої риби, відома також як Тобіко - це рідкісний інгредієнт, створений самою природою. Він надає будь-якій страві особливий неповторний смак.

Тобіко застосовується в найрізноманітніших формах;

· Як самостійна страва;

· В якості інгредієнта для суші та ролів;

· Тобіко застосовується в традиційних закусках кухні Японії;

· Салати різного виду з ікри летючої риби володіють «родзинкою» навіть при стандартному поєднанні морепродуктів (поєднання копченого вугра, краба і мідій з Тобіко стане одним з пам'ятних і яскравих страв будь-якого святкового столу).

Головні відмінні риси продукту, одержуваного з ікри летючих риб, це невибагливість і свіжість. Зерна досить добре переносять заморожування, аніскільки не втрачаючи при цьому зовнішніх і смакових якостей. Багато в чому завдяки цьому ікра летючої риби широко застосовується в домашній кухні.