Молоді проростки мають цікавий делікатний смак. У кулінарії переважно використовують у салатах.

У мікрогрині сочевиці значний вміст вітамінів та амінокислот, білків та мікроелементів. У період проростання концентрація вітаміну З підвищується аж у 16 ​​разів.

Завдяки всім цим факторам мікрозелень цієї культури дуже успішно використовується для швидкої реабілітації організму після серйозних захворювань, як профілактика та запобігання простудних захворювань.

Стимулює імунітет і кровотворення (збільшення гемоглобіну в крові), регулює цукор і омолоджує шкіру.

І весь цей потенціал здоров'я в маленьких паростках сочевиці.