Булгур - це висушена, почищена, але не дозревшая до кінця пшениця. Молода пшениця містить багато вітамінів і мікроелементів. Крім цього в крупі містяться цукри, жирні кислоти, клітковина, зольні речовини. Калорійність на 100 грам - 347 ккал. Застосування булгуру У кулінарії булгур готують окремим блюдом в якості гарніру.Так само булгур використовується для заміни рису в плові, його додають у салати, готують з них супи. Дрібний булгур покращує смак випічки, тому його додають у хліб, пироги, кекси, печиво. Крупа дає випічці легкий аромат смажених горіхів. Используют булгур не только в кулинарии, но и в косметологии. Из него готовят скрабы, а так же делают с его помощью массаж для проблемных зон. Полезные свойства булгура: Крупа уменьшает риск возникновения сердечных заболеваний. Булгур обладает противовоспалительными свойствами. Данный продукт является замечательным источником пищевых волокон, что позволяет ему обладать анти раковыми свойствами. Булгур содержит не растворимые волокна, что способствует ускоренному движению пищи через кишечник. Это уменьшает вероятность появления камней в желчном. Регулярне вживання булгуру знижує ризик розвитку діабету. Протипоказання до вживання Якщо Ви не звикли до їжі, в якій міститься дуже багато клітковини, то краще її вводити поступово в раціон, інакше це може викликати здуття живота і діарею.