Сочевиця - це одне з найбільш корисних бобових рослин. Продукт прекрасне джерело білка, рослинних волокон і клітковини. У зеленої сочевиці плоди не до кінця дозрілі і зовні являє собою кругле плоске зернятко. Сочевиця буває не тільки зелена. Є кілька основних видів, які розрізняють: червона сочевиця, чорна, коричнева і французька. Користь зеленої сочевиці Сочевиця містить в собі практично все, що потрібно для нашого організму. У ній є замінні і незамінні амінокислоти, більше 20-ти макро-та мікроелементів, вітаміни А, Е, РР, бета-каротин і вітаміни групи В. Калорійність сочевиці залежить від сорту і може коливатися від 280 до 315 калорій на 100 грам. Сочевиця містить клітковину, волокна, завдяки чому позитивно впливає на травлення, нормалізує апетит, прискорює обмінні процеси. Оскільки у сочевиці міститься велика кількість білка, вона потрібна для м'язової маси, сприяє будові м'язів. Сочевиця підтримує структуру та зміцнює кістки; запобігає анемії, інсультів; захищає клітини від вільних радикалів. Рекомендують сочевицю діабетикам. Вона знижує цукор у крові, холестерин і нормалізує високий тиск. Продукт містить триптофан, який допомагає виробити гормон серотонін, що відповідає за наш душевний спокій. Сочевицю радять вживати при схудненні. Вона не тільки сприяє скиданню зайвої ваги, але і покращує роботу організму в цілому. Ця рослина - безпечний і екологічно чистий продукт, який не накопичує нітрати. У сочевиці міститься вітамін С, який позитивно впливає на імунну систему. Шкода сочевиці Так як сочевиця бобова культура, вона сприяє газоутворенню. Тому не рекомендують людям: з хворобами кишечника з дисбактеріозом. Крім цього, сочевиця заборонена при подагрі. Ми звикли використовувати два види сочевиці. І тому багато хто задається питанням "Чим відрізняється сочевиця зелена від червоної"? "Яка корисніше"? Відмінні риси червоної та зеленої сочевиці: Червона сочевиця - дозріла, тому вариться близько 15-ти хвилин. Зелена сочевиця - не дозревшая, тому її варять довше (близько 1 години) і перед цим ще замочують на 1 годину. Сочевиця зелена зберігає свою форму, червона розварюється. За смаком червона сочевиця схожа на звичайний горох, а зелена має пряний, приємний смак. Корисними є обидва види сочевиці. Кожна з сортів надає позитивну дію на організм. Як правильно готувати зелену сочевицю? Для початку крупу потрібно добре промити, залити водою і залишити на 1 годину настоятися. Далі зливаємо воду, наливаємо чисту і варимо на маленькому вогні протягом години. Сире страва не солити, воно може стати дубовим і полопати. Солимо тільки після приготування. Для тих, хто чув про сочевицю, але ще не готував з нею - нижче наведено кілька легких страв. Сочевиця в мультиварці Нам потрібні: Зелена сочевиця - 200 грам Цибуля - 1 Морква - 1 Часник - 1 зубчик Зелень - невеликий пучок Рослинна олія Сіль, перець, спеції - за смаком Приготування: Замочуємо сочевицю у воді на годину - півтора. Готуємо овочі: нарізаємо часник і цибулю тремо моркву на тертці, і смажимо на олії до рум'яного кольору. Воду з сочевиці зливаємо, промиваємо її ще раз і додаємо до наших овочів в мультиварку. Заливаємо 2-ма склянками води і ставимо на потрібний нам режим. Час готування 20-30 хвилин. Готовий гарнір з сочевиці можна посипати зеленню. Готово!